火锅在我国相传已有数千年历史了，至今仍然在国内餐饮业蝉联霸主的宝座，火锅消费完全可以称之为中国式生活形态的缩影。2007年岁首，在火锅老字号纷纷备战奥运之际，“川湘村”（http://www.mscxc.com）便先声夺人，推出“巧克力火锅”，其中西合璧的新理念，迅速成为现代人追求“食尚”的致命诱惑，同时也引发了餐饮业一场新的变革。
据悉，巧克力火锅以代表爱情信物的巧克力为锅底，新鲜的水果则是主要涮品，再沾上麦片、椰蓉、杏仁等“调料”一起食用。尤其是q部落心型巧克力火锅，当人们享用它时，看着精美的巧克力心型锅，闻着浓纯的巧克力美味，再加上浓艳欲滴的新鲜果品和点心，完全可以涮出一种甜蜜温馨的体验。无论从视觉、嗅觉还是味觉上，都能吊起食客的胃口，让人们留恋忘返。
作为北京筹备奥运会的最后一年，“民以食为天”的古话将餐饮行业推到备战奥运的最前线。而当今的时代是一个变革的时代，餐饮业需要以全新的经营理念，主动抢占市场，不断推陈出新，在激烈的市场竞争中才能占领一席之地，从而促进我国餐饮业的不断发展。
据业内人士分析，巧克力火锅的兴起为我国餐饮业带来了新的生机。它将用餐的各种因素具体化、强调化、主题化，未知体验的刺激将远远超过食物带来的味觉满足和环境对心理的浅层暗示，让早已“审美疲劳”的饕餮们产生极大诱惑，引领了一种新的“食尚”潮流，同时增强了国内餐饮业的综合竞争力，促使我国餐饮业走向一条快速、健康、可持续发展的道路。